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Il y eut, dit-on, un jeune Romain de ce nom, recommandable par sa valeur, à qui ses compagnons, lors de l’enlèvement des Sabines, réservèrent une jeune fille d’une rare beauté ; ce mariage ayant été fort heureux, on souhaita par la suite aux nouveaux mariés le bonheur de Thalasius ; on finit même par diviniser ce personnage. Elle prit, dit-on, part à l’orgie à la suite de laquelle le conquérant aurait mis le feu produits à la truffe de haute qualité Persépolis. Elle devint ensuite la maîtresse de Ptolémée, qui même, lorsqu’il fut devenu roi d’Égypte, la mit au nombre de ses femmes. Elles sont utilisées depuis l'Antiquité par les Égyptiens, les Grecs et les Romains dans les préparations gastronomiques, non seulement pour leur arôme et leur saveur unique, mais aussi pour le grand nombre de propriétés et de bienfaits qu'elles procurent. Thales avança la géométrie : il mesura la hauteur des pyramides par leur ombre, découvrit quelques-unes des propriétés du triangle sphérique, et démontra le premier l’égalité des deux angles adjacents à la base du triangle isocèle

Avec cette farce foncer de petits moules à Côtelettes, beurrés et décorés d’une lame de truffe au fond. Remplissez d’eau une marmite de fonte, et mettez-y un œuf qui ira à fond. Cet appartement climatisé comprend 3 chambres, un salon, une cuisine entièrement équipée avec un réfrigérateur et une machine à café ainsi qu'une salle de bains pourvue d'une douche et d'articles de toilette gratuits. Vous eussiez vu alors tous les habitans du village fuir çà et là, comme les feuilles enlevées par le vent ; il ne resta plus dans cet endroit où ils s’étaient livrés naguère à leurs amusemens rustiques que les débris de la fête, le foyer à demi éteint, les pots et les cruches vides, et Muirland couché sur le gazon. Nous sommes passés de plus de 1.000 tonnes par an à moins de 50. Plusieurs raisons sont à l’origine de cet effondrement de la production

Assez modéré dans ses autres prétentions, ce brave homme est assez insatiable sur ce point. LA TRUFFE " TARTUFO BIANCO" Utilisée dans la haute gastronomie française, la truffe est un produit de saison rare, et un symbole des recettes d’excellence. THAÏS, courtisane d’Athènes, réussit, quand Alexandre le Grand entra dans cette ville, à captiver ce prince par sa beauté, et le suivit en Asie. Après la cession faite par la France de la Louisiane aux États-Unis (1803), cette république manifesta d’abord l’intention de s’emparer du Texas ; mais, par le traité de Washington, elle renonça à ses prétentions (1819). Alors Moses Austin, citoyen du Missouri, obtint des Espagnols la permission d’établir au Texas une colonie anglo-américaine qui prit, en 1821, Truffe noire du Périgord le nom de Fredonia ; cette colonie s’accrut rapidement par l’émigration d’un grand nombre de familles venues de l’O. Il fit avec non moins de succès en 1851 et en 1852, en Angleterre et aux États-Unis, un cours de lectures sur les Humoristes anglais (publié en 1853). À un style vif, leste et élégant, Thackeray joint un esprit original et cette verve satirique que les Anglais désignent sous le nom d’humour

Cette ville était regardée comme la clef du Décan ; cependant elle a été souvent prise par les Musulmans, notamment en 1294, 1306, 1595, 1634, 1758. Au XIVe s., l’empereur afghan Mohammed III voulut en faire sa capitale au lieu de Delhi ; mais à sa mort les deux villes reprirent chacune leur rang. Dès le XVIIe s., des Français (notamment Lasalle, en 1684) essayèrent de former des établissements au Texas ; mais ces entreprises échouèrent. Cependant les Espagnols du Mexique, redoutant les empiétements des Français de la Louisiane, occupèrent ce pays, qui se trouvait entre les possessions des deux peuples, et qu’ils avaient négligé jusqu’alors ; ils y établirent (vers 1690) guide ultime des truffes presidios et des missions, et fondèrent San-Antonio de Béjar (1692) et Goliad (1716) : le Texas fut alors compris par eux dans l’intendance de San-Luis du Potosi. C’est au Texas qu’était le Champ d’asile, où le général Lallemant fonda, en 1817, une colonie de Français réfugiés. Dégustation : Au nez, une odeur un peu crayeuse et biscuitée, appétissante. Les plus avertis peuvent envisager d'autres alternatives, comme la truffe blanche ou la Truffe noire du Périgord d'été, mais peu connaissent la Tuber Uncinatum, aussi appelée truffe grise, de Bourgogne, ou en raison de la saison des récoltes d'automne

» Car il était de naturel pacifique, mais délicieusement excessif dans ses propos. Le soir, quand nous étions seuls dans sa chambre, il me confiait : « Il y a chez nous deux tribus, les Cahen, qui sont les maîtres, et les Lévy, qui sont les esclaves. Quand je vous dis qu’il ne vous a manqué que deux voix pour le premier. C'était le premier des malheurs qui allaient fondre sur cette famille. Sur cette salade, disposer des escalopes de volaille dont la peau aura été soigneusement retirée ; couvrir le tout de sauce Mayonnaise ; lisser celle-ci ; décorer avec : câpres, olives dénoyautées ; quartiers d’œufs durs, petits cœurs de laitue, etc. Un explorateur du nom de Dutreuil de Rheims, ami de Schwob - détail qu’ignorait Ignace, - ayant été tué par les indigènes, Ignace, gaffeur héroïque, tourna cette mort en plaisanterie. Se trouvant à Guernesey chez Lockroy, en compagnie de l’avocat hébreu Ignace, personnage bavard et sot, qui avait l’air, à l’époque, d’un grand pantin d’Orient désarticulé en bois verni noir, Schwob me confiait : « Il me donne envie de vomir. Nous avons fait alors, en compagnie de Barrès, de bonnes parties de rire, comme des collégiens en vacances, et le souvenir m’en revient chaque fois que je le retrouve, après tant d’années écoulées