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Les napper d’un fumet tiré des carcasses, lié avec quelques cuillerées de Velouté ; disposer au milieu une garniture de petits pois aux laitues. Quelques minutes avant le service, les entourer de la garniture Chipolata et les dresser avec cette garniture autour. Quelques minutes avant que la cuisson soit complète, leur ajouter un peu d’oignon haché très finement et de persil haché ; les ranger en couronne sur un plat dès que l’oignon est cuit. Laisser reposer la chartreuse pendant cinq minutes avant de la démouler. Recouvrir de choux ; étuver au bain-marie pendant une demi-heure. Couvrir hermétiquement ; cuire à four doux pendant trois quarts d’heure et servir tel quel. Ils juraient de ne pas fuir en présence de trois ennemis. Piquer dessus trois hâtelets composés de truffe, écrevisse troussée, quenelle décorée. Attendez quelques secondes que la truffe fige bien, puis placez dans une boite hermétique. Inciser l’écorce d’un kilo de marrons ; les tremper quelques secondes dans de la friture fumante ; les écorcer vivement ; les cuire aux deux tiers avec du Consommé blanc et les refroidir. Cuire les pigeonneaux au beurre, truffes surgelées dans une casserole en terre, et au four

Belles ruines d'un château fort, d'origine romaine, rebâti par les vicomtes de Thouars au XIIe s., et qui appartint au célèbre Gilles de Retz; il fut démantelé sous Louis XIII. Gengiskhan au XIIe s., Mustapha-Pacha en 1576, la prirent et la ravagèrent; Aga-Mohammed-khan, chah de Perse, la détruisit en 1795; les Russes se la firent céder en 1801 par le dernier roi de Géorgie : sous leur administration elle s'est rapidement relevée. Cette ville, fondée, dit-on, vers l'an 469 de notre ère par le roi Vakhtang, devint importante au IXe s., et fut dès lors la capit. Le plus ancien, Tigrane I, de l'antique dynastie des Haïganiens, régna de 565 à 520 av. J.-C., et fut le contemporain de Cyrus, auquel il s'allia contre Astyage, roi des Mèdes. On lui doit plusieurs ouvrages importants: Zoologie (1808-10) ; Anatomie et histoire de la formation du cerveau dans le fœtus humain (1816); Recherches sur la Digestion (1826); Physiologie de l'homme (1830-38); Anatomie de la Holothurie et de l'Étoile de mer, ouvrage auquel l'Institut décerna un prix de 3000 francs

FREYRE (don Manoel), général espagnol, né en 1765 à Ossuna (Andalousie), mort en 1834. Colonel en 1808, pendant la lutte de l’Espagne contre Napoléon, il prit une part glorieuse aux batailles d’Ocana (1809) et de Salamanque (1813), et commanda une partie de l’armée anglo-espagnole à la bataille de Toulouse (1814). Chargé en 1820 par Ferdinand VII de réprimer l’insurrection de l’île de Léon, il ne satisfit point les vues de la cour et fut disgracié. FREYTAG. Ce nom a été porté par plusieurs savants allemands, notamment par un bibliographe, né en 1723 à Pforta (H.-Saxe), mort bourgmestre de Naumbourg en 1776, qui a publié : Analecta litteraria de libris rarioribus, Leipsick, 1750; Apparatus litterarius, ubi libri partim antiqui, partim rari recensentur, 1752; Specimen historiæ litterariæ, 1765. - Ce nom est honoré auj. par le Dr G. Guill. Nouv.-Hollande (par 136-138° long. On sort de cette église par un large portail orné d’une triple arcature à colonnettes, encadré par une archivolte à billettes, et l’on se retrouve sur le parvis de l’enceinte sacrée. La réforme proposée par Bruxelles ouvre la possibilité pour un État membre d’appréhender un migrant en situation irrégulière dans une zone frontalière et de le renvoyer vers le pays voisin par lequel il est arrivé

La chenille qui vit le jour dans le troisième jardinet là-bas, peut devenir chrysalide dans le jardin voisin et papillon ici - dans le jardin de George Sand. Aujourd’hui, pendant qu’elle s’achemine ainsi, à peu près seule, vers le cimetière, l’ingrat et oublieux Paris grouille là-bas dans sa fumée ; celui qui l’aima et qui n’a pas le courage de la suivre jusqu’à sa tombe, pleure dans le coin d’un jardin désert, et son jeune fils luttant au loin contre la tempête est balancé au haut du grand mât d’un navire sur le sombre Océan. Et très très peu de passants. Fribourg fut bâtie vers 1178 par le margrave de Bade, Bertold IV, duc de Zæhringen; elle devint au siècle suivant le patrimoine des comtes de Kibourg (1218-1364), fut sous la domination des Habsbourg de 1264 à 1452; se soumit aux ducs de Savoie en 1452, se rendit indépendante en 1471, se fit admettre dans la Confédération helvétique en 1481, fit quelques conquêtes sur le duc de Savoie, 1535, et acquit la moitié de la vallée de Gruyères. Suisse, ch.-l. du canton de Fribourg sur la Sarine; 9000 h

Mais comme tout bon compteur qu’il est, il n’est pas le dernier aux séances de dégustations. Nous avons reçu du Dr Myer, par l’intermédiaire du Chirurgien général, un Mémoire détaillé sur la découverte dans le Texas occidental de ce qu’il a cru être le S. tuberosum à l’état sauvage ; ce mémoire était accompagné de plusieurs tubercules et de la plante entière préparée et desséchée avec soin. De retour en France, il se retira dans son château de La Brède et fit paraître en 1734 les Considérations sur les causes de la grandeur et de la décadence des Romains, qui déjà firent juger de toute la force de son esprit. Dans cet ouvrage, qui n'avait point de modèle et auquel l'auteur put donner pour épigraphe : Prolem sine matre creatam, il passe en revue les législations connues et en cherche les raisons, soit dans la nature de l'homme en général, soit dans des causes locales et particulières à chaque peuple. MONTESQUIEU (Ch. DE SECONDAT, baron de), publiciste et philosophe, né en 1689 au château de La Brède, près de Bordeaux, m. à Paris en 1755, montra dès son enfance une grande application à l'étude et fut destiné à la magistrature, dans laquelle sa famille occupait déjà de hauts emplois