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Büntgen, U., Jäggi M., Stobbe U., Tegel W., Trüffelsuche Sproll L., Eikenberg Egli S. , 2019: All-clear for gourmets: truffles not radioactive. Aumann, D. C., Clooth, G., , Steffen, B., Steglich, W., 1989:, Komplexierung von Caesium-137 durch die Hutfarbstoffe des Maronenröhrlings (Xerocomus badius). Pfifferling (Cantharellus cibarius), Steinpilz (Boletus edulis) und Rotfußröhrling (Xerocomus chrysenteron) hatten Aktivitäten von durchschnittlich 1.000 Bq/kg, im mittleren Kontaminationsbereich. Bei mehreren Pilzarten lag die Aktivität, bezogen auf Trockensubstanz, unter der Nachweisgrenze von 0,5 Bq/kg, etwa bei Birnenstäubling (Lycoperdon pyriforme), Fleischiger Anis-Champignon (Agaricus silvicola) und Grauer Wulstling. Die meisten gehören zu den Schlauchpilzen (Ascomycetes), aber auch unter den Ständerpilzen (Basidiomycetes) gibt es knollige, unterirdisch wachsende Pilze, die in weiterem Sinne als Trüffel bezeichnet werden. In der Abbildung 2 sind die Messergebnisse der Pilze, die 2000 auf F1 in Fuhrberg entnommen wurden, dargestellt. In der Abbildung 1 ist die Cs-137 Aktivität verschiedener Pilzarten von der Probefläche B1 aus dem Untersuchungsgebiet Bodenmais dargestellt dargestellt. Hintergrund ist vermutlich die große Variation der Cäsium-137 Aktivität von Pilzen auch innerartlich und selbst auf kleinen Arealen

In welchem Himmelsglanz schwelgt Dein Auge, daß Du keinen Blick mehr hast für Deinen unglückseligen Leonardo? Für die Legende, der ägyptische Pharao Cheops sei ein leidenschaftlicher Trüffelesser gewesen, gibt es keinen Beleg. Trüffel sind eine Art Pilz, der in der Nähe der Wurzeln bestimmter Bäume wächst. Trüffel sind eine Art aromatischer Pilz, der üblicherweise in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Trüffel sind neben ihrem starken Geschmack und ihrem scharfen Aroma auch sehr nahrhaft und wurden mit einer Reihe starker gesundheitlicher Auswirkungen in Verbindung gebracht. Trüffel-Nudeln gibt es in vielen verschiedenen Varianten, wobei der Pilz bei den meisten Rezepten im Fokus steht und nur wenige weitere Zutaten benötigt werden, um den Geschmack des Trüffels nicht zu verfälschen. Die Experten des Magazins FEINSCHMECKER zeichneten die Olivenöle von Americo Quattrociocchi schon mehrmals mit besten Platzierungen aus. Für die Herstellung der aromatisierten Olivenöle Steinpilz und Trüffel werden aus den Pilzen Destillate hergestellt. Mit seinen aromatisierten Ölen knüpft Quattriocchi an diesen Erfolg an. Das intensiv-fruchtige Öl wird mit dem Aroma von Trüffel aromatisiert und verfeinert in Ihrer heimischen Küche Pastagerichte, Salate und Omelette. Probieren Sie ihn auf jeder Art von Pasta, insbesondere auf Eiernudeln mit Butter, Öl oder einer Käsesauce, auf Risotto, Gemüsesuppen, Käsefondue, Eiern, Kartoffeln und allen Gerichten, die am besten mit frischem Trüffel harmonieren

Bei 12 Proben Maronenröhrlingen wurden Cs-137 Werte zwischen 154 und 1.020 Bq/kg ermittelt. In einigen, durch den Tschernobyl-Fallout besonders begtroffenen Regionen Deutschlands insbesondere in Süddeutschland, können auch aktuell noch bei einigen Pilzarten gelegentlich oder regelmäßig Cäsium 137 Kontaminationen über 600 Bq/kg Frischgewicht auftreten. Auf solchen Böden ist der Transfer von Cäsium in die Burgundertrüffel oder Alba-Trüffel vergleichsweise gering. Auf diesen meist humosen Böden ist der Cäsium Transfer relativ hoch. Meine Gastgeber für diesen Abend stammten aus der nordgriechischen Region Epirus und auch der Betreiber des Restaurants kommt aus dieser bei uns in Deutschland eher unbekannten, aber schönen Gegend. Genau in diesen Bodenschichten befinden sich die Myzelien vieler Pilze und versorgen von hier aus ihre oberirdische Fruchtkörper mit Nährstoffen. Bresinsky, A., Jahn, A., Trüffelprodukte 2011: Strahlende Pilze. Niedriger sollten die Temperaturen im Winter allerdings nicht werden, das mögen die Pilze nicht. Dass die Burgundertrüffel (Tuber uncinatum), eine der beliebtesten Speisetrüffeln, in Deutschland, Österreich, der Schweiz, ja selbst in Skandinavien und eigentlich in ganz Europa verbreitet ist, Trüffelprodukte das ist inzwischen in weiten Kreisen der Gesellschaft bekannt. Eine andere Sache, die man im Hinterkopf behalten sollte, ist, dass, wie bei jedem Gewürz oder Gewürz, ein wenig viel ausmacht

Man vermutet jedoch, dass der frisch schwarz Glattes Trüffel mit einem Minimum an Kalk schon gedeihen kann. Man unterscheidet zwei Sorten Trüffel - schwarzen und weißen. Zuguterletzt: Auch im Baselbiet werden Trüffel auf Plantagen angebaut, und auf regionalen Trüffelmärkten angeboten. Deshalb werden die Messergebnisse auf einer eigenen Seite unter Radioaktivität von Hirschtrüffel dargestellt und diskutiert. Dadurch sind entsprechende Messwerte nur schwer auf einer Karte darzustellen. Die Cs-137 Messwerte von 4 Proben Violetter Lacktrichterling (Laccaria amethysta), bezogen auf Frischsubstanz, reichten von 57 bis 430 Bq/kg, bei einem Mittelwert von 170 Bq/kg. Ein Blauer Lacktrichterling (Laccaria amethystina) enthielt 860 Bq/kg. Durchschnittlich waren Ziegenlippe (Xerocomus subtomentosus), mit 390 Bq/kg und Hallimasch (Armillaria mellea) mit 400 Bq/kg in der Frischsubstanz, die am geringsten kontaminierten Speisepilze. Im Oktober beginnt die Saison für weiße Trüffeln, die teuersten Speisepilze der Welt. Die Radioaktivität von Pilzen, insbesondere die von der Bevölkerung konsumierten Speisepilze werden regelmäßig stichprobenartig überprüft und Messwerte veröffentlicht. Aus den Vorjahren liegen von den Pilzarten nicht genügend Messwerte vor, um Trends über den zeitlichen Verlauf der Cs-137 Aktivität zu untersuchen. Die Cäsium-137 und Kalium-40 Aktivität Messungen der Pilzproben erfolgten am Labor für Radioisotope der Georg-August-Universität Göttingen