• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

664 B διὰ τί τὰ ὕδνα δοκεῖ τῇ βροντῇ γίγνεσθαι; wird dieser besonders an die Trüffel (s. Abschn. II p. 335 sagt, andere P. als βωλῖται (s. Abschn. Als solche Gegenmittel nennt Diosk. Solche Kennzeichen, die aus der Erfahrung des Volkes stammen, geben auch die antiken Schriftsteller vielfach an. So soll nach Diosk. Das andere Porträt besitzt Graf Castelbarco zu Mailand; es soll den Cesare Borgia (?) vorstellen und wird im Hause Castelbarco dem Raffael Sanzio zugeschrieben. In Petersburg wenigstens schreibt man ihm Bilder von Cesare da Sesto und Bernardino dei Conti zu, also von Künstlern die unmittelbar oder mittelbar seiner Schule angehörten und die überdieß Italiener waren; in Augsburg aber und in München stellt man dem Publikum als Werke Leonardo’s und aus seiner Schule kümmerliche Productionen vlämischer Nachahmer vor. Dieser Stiel streckt sich in die Länge und von ihm gehen die Wurzeln aus, Theophrast bei Athen. I 5, 3 hervor, daß der Stiel der P. (ὁ τοῦ μύκητος καυλός) in keiner Weise gegliedert, sondern durchaus gleichförmig gebaut sei. So wird dem Hund auf spielerische Art und Weise beigebracht Trüffel zu erschnüffeln und diese anzuzeigen. Deutschland ist neben der Schweiz, in welcher der Gedanke der Ferienkolonien durch den Züricher Pfarrer Bion angeregt wurde, dasjenige Land, in dem diese so wichtige Einrichtung die meiste Verbreitung gefunden hat.

60 C deutet, wo P. neben Zwiebeln und σόγχος (Salat aus den jungen Blättern der Gänsedistel, Sonchus oleraceus L.) unter den einfachen Speisen armer Leute genannt sind. Achtung: In Deutschland und vielen anderen Regionen der Welt stehen wilde Trüffel unter Naturschutz und dürfen von Privatpersonen nicht geerntet werden. Auf der Vulkaninsel Pantelleria werden die Zibibbo-Trauben für den Süßwein Ben Ryé angebaut. Zuerst einmal muss das Gericht in seiner Gesamtheit betrachtet werden und die Kombinationen mit allen Zutaten bewertet. Auch Baldi in seiner „descrizione del palazzo ducale di Urbino" (Seite 527) spricht von Tafelbildern des Timoteo Viti, auf welchen Apollo mit den neun Musen dargestellt war. II 7) geknüpfte Volksglaube als unbegründet zurückgewiesen und eingehend über die Gründe seiner Entstehung gesprochen; vgl. Ovid. Die Urteile über die P. als Nahrung stimmen darin überein, daß die P. zwar wohlschmeckend und nahrhaft, aber schwer verdaulich sind. Es ward aber Bracke kränklich und gebrechlich, da gedachte er in ein Kloster zu gehen. Als Bracke abends unter der Linde im Burghof stand und in die Sterne sah, vernahm er Geflüster. P., die vornehmlich unter Eschen wachsen und näher nicht bestimmbar sind; sie wurden gekocht. Da sie aber ein schmackhaftes Essen sind, wurden P., von denen Plinius sagt, man esse sie immer auf gut Glück (temere manduntur XXII 92) und sie seien ein cibus anceps (XXII 97), zu allen Zeiten gerne gegessen, und zwar nicht bloß die boleti und suilli (s. Abschn.

Es folgen ferner drei Kochrezepte für boleti (s. Abschn. Apic. VII 15 G. et V. fungi farnei vel boleti gibt drei Kochrezepte an für fungi farnei, Eschenpilze d. Nikand. Alex. 521 sagt, ein ζύμωμα, ein Gärungsprodukt der Erde (vgl. Plin. 521ff. Nikand. bei Athen. Nikand. Alex. 521ff. warnt vor dem Genuß von P. und Gal. alim. IV 82. Nikand. Alex. XXIX 103 und Gal. simpl. 527 und Gal. antidot. 36, ist mit Unrecht dem Raffaellino del Garbo zugeschrieben; es dürfte wohl einem andern, aber viel schwächern Schüler des Filippino angehören, doch keineswegs dem Rafaellino Carli, welcher nicht mit Raf. Reisen sie hernach, so dreht sich ihr Ideengang um ihre Musterkarte und die schöne Wirtin der nächsten Station, welche ihnen von einem Kameraden und Vorgänger empfohlen ist; oder um die Kellnerin des letzten Nachtlagers, die, wie sie glauben, noch lange um den „schönen, wohlgewachsenen, jungen Mann" weinen wird. In solchen Fällen kann bei der Bestimmung der Bilder nur die genaue und sichere Kenntniß der Form, sowohl der Hand als des Ohres, Burgundertrüffel welche bei beiden Meistern sehr verschieden sind, aus der Verlegenheit helfen. In den Jahren zuvor herrschten zu trockene oder zu kalte Herbstmonate, welche die Weißen Trüffel seltener als sonst gefunden wurden und die Trüffelpreise anstiegen.

303 K. als Gegenmittel genannt. Als besonders gefährlich galten P., an deren Standort Giftschlangen hausen, deren Gift die P. aufnehmen; ebenso können von δένδρα ἰδίως βλαπτικά (Diosk. Da es unter den P., die als leicht erreichbares Nahrungsmittel für den Menschen schon in Urzeiten Bedeutung hatten, auch solche gibt, deren Genuß den Tod zur Folge hat (nach Athen. 785 K. hielt man vielfach alle P., Europäische Wintertrüffel die sich nicht trocknen und dörren lassen, für schädlich. Pietro Paolo da Santa Croce, der bis ans Ende des 16. Jahrhunderts fortwirkte, war, wenn vielleicht auch nicht der Sohn, jedoch sicher Schüler und Nachahmer des Girolamo; am Altar der Scrovegnikapelle in Padua sieht man ein bezeichnetes Bild von ihm; auch im Museo Corrèr zu Venedig befinden sich mehrere Bilder von Pietro Paolo, eines, „Cristo in casa delle Marie", mit der gefälschten Aufschrift Laurentii Canotii de Lendinaria opus (No. Dabei entsprechen 58 % des Genoms transponiblen Elementen.