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Truffes Fraîches AlbaTartufi: Truffe Blanche d'Alba, Truffe Noire Précieuse du Piémont et Truffe Noire D'été ou Automnal. Démouler sur plat rond, et disposer sur le pain une garniture de petits champignons entiers bien blancs, et de lames de truffes. Ils avaient été troublés auparavant par bien des grèves successives, qui avaient duré ensemble soixante-dix-huit semaines. Je suis bien loin de les en blâmer, ce que je ferais, peut-être, si j’avais été mû par l’idée d’un devoir qui me semblerait dans ce cas être obligatoire pour eux aussi bien que pour moi. Il y avait une sorte d’esprit de secte et de rigorisme ascétique dans cette réunion d’ouvriers que la presse élevait sur un piédestal, exposait aux regards de tous; mais ce serait commettre une bien grave erreur psychologique que de croire à la généralisation possible de ces mœurs et de cette conduite, qui puisaient leur principe dans la situation exceptionnelle et le petit nombre des ouvriers associés. Cette fonction est admirablement remplie par la participation des ouvriers aux bénéfices nets de l’entreprise, car ces bénéfices n’étant calculés que déduction faite guide ultime des truffes frais de réparation et de renouvellement du matériel, l’employé se trouve intéressé à diminuer autant que possible le montant de ces frais

Il vous invitait à la danser avec lui, cette polka, et la mazourke aussi, et la valse. Cette petite truie est choisie dès l’âge de quelques semaines, d’après l’intérêt qu’elle porte à la truffe qu’on lui présente, d’après son aptitude à la marche, d’après sa vivacité, ainsi que d’autres critères plus subjectifs… N’est-ce pas, que cet orgue est insupportable ? Il s’en alla vers d’autres fêtes ; et, sans vous l’avouer à vous-même, vous en fûtes triste, n’est-ce pas ? Venus parfois de loin (Isère, Alsace, Suisse), de nombreuses races étaient représentées : lagotto romagnolo, berger des Pyrénées, jack russell, silky terrier, berger australien, golden retriever, cairn terrier et bien d’autres encore. Parmi eux, deux golden retriever qui participent également à la reproduction de chiots pour l’association Handi’chiens. Le club canin de Saint-Dizier travaille en relation avec l’Association pour le développement de la production et la promotion de la truffe en Haute-Marne (ADT 52) qui participera au Festival de la truffe à Chaumont du 2 au 4 décembre. A la base, n’importe quel chien peut être dressé au cavage puisque tous sont intéressés par l’odeur de la truffe. Extrêmement rare et recherchée, cette truffe possède un parfum très puissant et envoûtant complètement différent de la truffe noire

On lui doit des traductions de Quintus de Smyrne (sous le titre de la Guerre de Troie, 1800) ; de Pindare (1818) ; de Julien (1821), traductions qui, bien que surpassées depuis, ont rendu service en leur temps. Sans doute ; pour un service public, et c’est là toute la question. C’est le cas pour la majorité des ressortissants afghans qui cherchent désormais à s’installer ici, et non plus produits à la truffe de haute qualité rejoindre l’Angleterre. Eux qui déclament si hautement contre l’aristocratie, prétendent que c’est un mariage mal assorti sous le rapport de l’égalité. Pline dit : Considérez la qualité du climat & du sol ; n’achetez aucun domaine dans un climat mal sain, quelque fertile qu’il soit, ni dans un canton salubre, si le terroir en est stérile. Ve par les Vandales et les Alains ; elle tomba en 438 au pouvoir de Clodion, chef des Francs, et fut la capitale de Mérovée et de ses successeurs jusqu'à Clovis : c'est dans cette ville que mourut Childéric, successeur de Mérovée : son tombeau y a été retrouvé en 1653. Les Normands la dévastèrent en 882. Comprise par Charles le Chauve dans le comté de Flandre, Tournay cessa alors de faire partie de la France ; mais elle fut de nouveau réunie à la couronne par Philippe le Bel, qui la fortifia

C’est le 1er juillet 1865 que ces hardis industriels inaugurèrent dans leur exploitation ce régime nouveau. Quand le système nouveau eut été introduit dans la maison Leclaire, la presse commença de s’en occuper; le nom de cet industriel ingénieux revint souvent dans les journaux de toute nuance des publicistes éminens se chargèrent de le rendre célèbre; pendant près de trente ans, il se fit autour de cet établissement une constante et universelle réclame. Par l’effet de circonstances favorables et des conditions spéciales à l’industrie des houillères, le nouveau plan se montra fécond dès l’abord. Aveuglée par la pluie, entraînée par l'ouragan, la manado en déroute tourne sur elle-même, s'effare, se disperse, et les boeufs éperdus, courant devant eux pour échapper à la tempête, se précipitent dans le Rhône, dans le Vaccarès ou dans la mer. Weiss, en 1858, dans un article célèbre sur la Littérature brutale, à signaler, après mille autres, ce développement excessif des intérêts matériels qui tend à devenir la loi de la société